小ネタ日和　Ver.4
Agenda for my long-term memory

久々の雨音にギリシャの秋を感じる管理人です。
皆様、今晩は。

・・・・うう、どうせ雨なら、本当にギリシャに行きたいです。

さて、前回の日記で栗について書きましたが、かなりの反響にビックリしています。
・・・・・・・・・・栗好きだね、みんな！（笑）
しかし、おいしいものってのは本当に調理が面倒なものですねぇ～。
皆様、色んな方法で栗と格闘なさっているのが判り、管理人ちょっと安心しました。
T様とR様から栗の簡単な調理法を教えていただきました。
昨日は早速、T様の調理法で4分の１の栗にトライ！！
前日から生栗を水に浸けておいて、３０分ほど湯がいてみます。
その後、柔らかくなった鬼皮を剥いて・・・・と。

・・・・・・・・・アレ？何か中の実が既にかなり柔らかいような・・・・。

・・・どうやら管理人、今回の栗がかなり小粒サイズだったのを計算に入れ忘れた模様です。（笑）30分も茹でると既に調理済み状態の柔らかさに達していました。せっかく教えていただたのにすみません、T様・・・。（汗）
しかしこれではこの後、どう器用に実を取り出したとしても、その後の調理で確実に身が崩れてしまいます。
う～む、まいっちんぐ～！！
ここは一つ視点を変えて、更に剥きやすくなった栗なのだ、と考えてみましょう。
思い切って実をパーン！と半分に割り、中身を穿り出してペーストにすることにしました。スプーンでは奥までほじり出すのは無理な小粒栗ですので、ナイフでクリっと掻き出します。
ジャムやペーストなど用に形を残そうと思わなければ、この方法はかなり早く実を取り出せます。
あっという間に1kg近い栗の実をほじり終え、さっと煮詰めて栗餡に仕上げました。

形のある甘露煮やラムの効いたジャムはもう作ってありますので、バニラで軽く香り付けするに止め、できたての餡で栗あんぱんを作ることにしました。←夜中に小麦粉を捏ね出す管理人
上の写真が完成図ですが・・・・結構おいしい代物になりました。（喜）何せ餡から100％手作りですから、食べる喜びもひとしおです。

さて、残りの栗はR様の方法でやってみますかね、ここは一つ！！
それにしても、今度は栗のいじりすぎで爪に渋の色が！（汗）
秋の風物詩ですなぁ～。